<tr id="vWdiM"><option id="vWdiM"><video id="vWdiM"><tr id="vWdiM"><select id="vWdiM"></select></tr></video></option></tr>
      1. <i id="vWdiM"></i><dt id="vWdiM"><button id="vWdiM"></button><rp id="vWdiM"><noscript id="vWdiM"><rp id="vWdiM"></rp></noscript></rp><tr id="vWdiM"><legend id="vWdiM"></legend></tr></dt>

        您当前位置:酷火网 >> 涨知识 >> 浏览文章

        早餐用这个方法煮一只美味的鸡蛋

        所属栏目: 涨知识    发布时间: 2019-12-11 16:14:14   文章来源:互联网

        我早晨起来就会自然地从冰箱里拿出两只鸡蛋。看来如此日复一日平淡无奇的食材,却可以煮,可以煎,可以炒,可以炖……就像一轮用鸡蛋表演的艺术,只要你的厨艺还不算负分。烹饪到恰如其分的鸡蛋,不管是什么形态,都会轻轻挑动你的味蕾,开始愉悦的一天。

        yunwuxin-boiled-egg-4

        虽然我也喜欢煎蛋的浓郁香气,炒蛋的柔滑绵密,不过还是唯有一只白煮蛋可以轻易俘获我,好似果冻般有弹性的蛋白,中间凝结又微微流动状的蛋黄,不需要其他的配料,它就能在舌尖上演一出回味无穷的独奏。你需要做的只是把它们扔进锅里就好,不需要什么繁复的早餐仪式。

        不过你也一定煮出过蛋黄噎人,蛋黄膜已微微发绿,蛋白早已经失去了柔滑口感的鸡蛋。所以如果你觉得白煮蛋索然无味,也许你只是并没有掌握好它的打开方式。要解决这个问题,我们就从以下三方面来聊聊吧。第一,蛋清和蛋黄的凝固温度。第二,煮蛋过程中热量传递的变化对于鸡蛋的影响。第三,怎么结合这两者实际操作。除此之外,本文虽然只探讨了白煮蛋的一些事,不过当你理解了以上变量后,其实对于炒蛋,煎蛋,水波蛋来说也是一样的原理,限于篇幅就不细说了。

        首先,要煮出一只口感适合你的蛋,我们先来了解下蛋清和蛋黄在不同温度下的状态。因为口感是个主观的事情,有人喜欢软一些,有人喜欢更扎实,没办法面面俱到,所以了解凝固温度对你来说就很重要了。

        蛋清主要成分是水和蛋白质。在60摄氏度以前,它基本还是流动状。到了60摄氏度,蛋清中的一种蛋白质(卵转铁蛋白)开始发生变性,此时蛋清会变成乳白略带透明的软果冻状,尚可以流动。到了68摄氏度以上,它的颜色变成不透明的白色,但口感还很软滑。到了82摄氏度,蛋清中的另一种主要蛋白质(卵白蛋白)也开始凝固,使蛋清口感变得更紧实。超过82摄氏度以后,蛋清的口感就会越来越硬,时间越久就越煮过头了。

        再说蛋黄的主要成分是水,油脂和蛋白质,油脂中的软磷脂有乳化剂的作用,能让水和油很好的结合,呈现出蛋黄软糯的口感。在加热到达63摄氏度的过程中,蛋黄中的部分蛋白质会逐渐产生变性,蛋黄因此会由完全流动状慢慢变浓稠。到了70摄氏度,蛋黄已经逐步凝固到能保持形状,切开的话会有果冻般的口感,颜色还是接近生蛋黄。在70到76摄氏度之间,蛋黄颜色会越来越浅,口感也更扎实。超过76摄氏度以后,蛋黄的口感就会变得很粉,越来越噎人了。

        听着感觉复杂,温度的变化只是为了让你了解你喜欢的口感,实际操作时并不需要你精确地来记住这些数字。

        以上就是早餐用这个方法煮一只美味的鸡蛋的全部内容。更多涨知识资讯,敬请关注酷火网-涨知识频道!
        图文阅读

        韩国评出2017十大网红女神 是否依然让你感觉脸盲呢?

        最近有网友评出2017年最受欢迎的十大韩国网红女神,既有刚爆红的新妹子,也有这几年持续高人气的美人,她们共同的特点就是五官完美、身材曼妙,一起来看看今年的韩国女神们第10位,延智恩(YeonjiEun),也译作严智恩,韩国车...
        2019-12-11

        重大发现!英科学家终找到圣诞老人遗骨

        在圣诞节即将到来之际,英国牛津大学一支科研团队公布了一项重大考古学发现,他们声称找到了“圣诞老人”遗骨的一部分,引发舆论广泛关注。??英国《每日镜报》6日称,西方文化中为人所熟知的“圣诞老人”在历史上确有人物...
        2019-12-11

        科学家研究发现 夫妻吵架或更长寿

        想活得更久吗?那就和你的配偶发生激烈的争吵吧!研究发现,经常吵架的夫妇患病和过早死亡的概率较低。北青网讯《心身医学杂志》32年内对192对夫妇进行了研究,然而,亚利桑那大学的凯尔·布尔萨说:“配偶之间的愤怒的表达...
        2019-12-11

        女子隐居丛林中 过着野人般的生活

        现生活中,繁忙的工作,快节奏的生活,使得不少人想要远远逃离,寻找一片真正属于自己的净土。25年前,崇尚自然的LinksVerdun卖掉了继承的财产,在美国西北部的偏远森林里买了几十亩土地,建了一个小屋,便在这里隐居起来25年...
        2019-12-11

        世界上最丑的老虎 近亲繁殖害了它

        它的名字叫Kenny,是一只白老虎,取自乡村歌王KennyRogers,际遇却有云泥之别!鞍谆enny”的悲惨故事,要从1998年说起。它是在阿肯色州Bentonville的一处老虎育种园出生的。Kenny完全是黑心商人贪婪欲望下的产物。白虎...
        2019-12-11

        日本怪兽吓哭网友 比真狼更恐怖

        日本大分市农户为了驱赶破坏庄稼的泼猴,将无人机“打扮”老鹰的造型,并在其下方放置了一只猴子布偶,模仿老鹰抓猴子的样子,搭配凄厉的惨叫声,用来威吓、驱赶嚣张的猴子。据日本《朝日新闻》报道,在日本木更津,人们发...
        2019-12-11

        阿根廷现半人半兽 一直在街上游荡

        近日有人在阿根廷圣菲市拍到一只在街上游荡的“半人半兽”生物。据悉,它已经杀死了一只德国牧羊犬和一只比特犬。据美国福克斯新闻网报道,一些当地人把这种生物比作骆驼,因为它的脖子很长,头却很小。有人将这一幕上传...
        2019-12-11

        让你不湿身 KAZbrella反向折叠雨伞

        下雨天撑伞,好不容易维持全身干爽,却在收伞准备进屋、上车的时候,被喷得狼狈不堪、前功尽弃!癒AZbrella”设计是把雨水留在伞外,缩减收伞空间,而且收伞后能把雨水包在伞内,不会到处滴。设计师列举传统伞造成的各种不...
        2019-12-11

        这台极其罕见的Apple I电脑已经开始拍卖

        根据外媒MacRumors的报道,苹果公司联合创始人史蒂夫·沃兹尼亚克于1976年打造的AppleI电脑近日通过慈善拍卖网站CharityBuzz进行拍卖,所有的收益都将用于慈善事业。这台电脑被称为SchoolskyAppleI,由前弗吉尼亚理工大学...
        2019-12-11

        中国校园最漂亮的10所大学

        今天给大家盘点一下中国校园最漂亮的10所大学,看看有没有你去过的!1、武汉大学:珞伽山麓,东湖之滨,山水相宜,古今合谐,承传统中华园林之精妙;武测水院,咸归于斯,省府市府,治理整顿,创国立武汉大学之新风。2、厦门大学...
        2019-12-11

        科学发现“新地球”!水是地球的250倍

        去年,科学家们发现了一个令人难以置信的恒星系统TRAPPIST-1,它有七颗行星在绕行。在最初的研究中,研究人员发现,有五个行星表面可能存在液态水,其中七颗行星中的三颗位于恒星可居住区内的轨道上。科学家表示,这可能...
        2019-12-11

        最新手机性能榜出炉 小米6屈居第二

        几年前,因为那时候手机的整体性能都比较差,所以消费者在购机的时候,往往会着重考虑手机的性能。但是,经过这两年的发展后,手机的性能得到了长足的进步,用“日新月异”来形容也毫不为过。与此同时,雷布斯那句“不服跑个...
        2019-12-11

        你没有见过的太平洋奇异海洋生物

        太平洋海域广阔,蕴藏着极其丰富的自然资源,已经开发和利用的主要是水产资源和矿产资源。太平洋中的动植物种类繁多,有近10万种,主要生活在大洋表层,尤其是边缘带,存在于2000米以下水域中的动植物只占总数的4%~5%,在50...
        2019-12-11

        韩国举办发呆大赛 女选手头上贴定身符

        美国男主播拿下冠军,韩国护士(左)赢得第二名。据韩国《中央日报》报道,21日下午,韩国首尔举办第四届“汉江发呆大赛”,超过80人报名参加,争相放空自己。女选手头上贴定身符,扮演僵尸。(韩媒Newspim)现场不少市民有...
        2019-12-11

        令人难以置信的手工雕刻的维多利亚花边蛋

        伟大的伊利诺伊州的艺术家贝丝安马格努森,他耐心地将鸡蛋打入雕刻的杰作让人联想到精美的维多利亚花边看看这个集合,因此,她叫她的系列维多利亚时代的蕾丝蛋。您可能想要看她做她的令人难以置信的艺术作品在这里。艺术...
        2019-12-11

        那些年我们曾经一起吃过的方便面

        1、1993年:当时主要吃的是广东产的获得优质奖的华丰三鲜伊面,而且要煮着吃,面筋道,汤黄黄的,漂着油花儿,味道鲜美.当时零售55分一包,批发好像4毛5就拿下了,后面涨价,记得最后一次零买是7毛吧,当时批发好像是22块一箱,...
        2019-12-11

        妇女生15个孩子 全被扔掉喂鳄鱼 愚昧的代价!

        埃塞俄比亚一女子生下15个孩子,但全都被扔去喂鳄鱼。都说虎毒不食子,一位母亲为何要这样做呢?原来是这些孩子被部落长老判定为被诅咒的孩子,会给整个村庄和部落带来噩运。而长老评判孩子是否被诅咒的标准很简单:双胞胎...
        2019-12-11

        NASA公开火星日出日落照片

        美国国家航空航天局(NASA)最新公布了“洞察”号无人***抓拍到的一组最新照片,呈现出火星上日出和日落的景象。据俄罗斯《消息报》5月3日报道,NASA下属的喷气推进实验室1日在其官网上发布了这组照片。照片摄于4月24...
        2019-12-11

        这座没有路的村庄却吸引了无数人前往!

        最美的风景并不总是在童话里,在荷兰的西北的艾瑟尔。∣verijssel),有着这样一个世外桃源的村庄——羊角村(Giethoorn),四面环水,依水而居,光与影,云与月,小桥与流水,画面简直美到不忍直视……“羊角村”,有着“绿色威...
        2019-12-11

        科学家对未来宇宙的四个大胆惊人设想!

        人类探索宇宙的未来设想从人类诞生起,就对浩瀚飘渺的星空充满了强烈的好奇和探索欲望。早期的人类对宇宙的认识和你连表现在对神秘的未知事物的盲目崇拜,如今随着人类文明与科技的不断发展,人类对神秘的宇宙进行进行理...
        2019-12-11

        海滩惊现长毛海怪 物种不明臭味奇特

        5月12日,菲律宾东民都洛省圣安东尼奥镇的海滩上,11日晚7点发现一个被海浪冲上岸的大型长毛海怪的尸体。当地村民闻讯后蜂拥到现场观看,并不时地与这个巨型不明有机体自拍。根据目测,这个巨型不明海洋生物尸体大约有...
        2019-12-11

        为什么打鼾的人不会吵醒自己

        他(大部分打鼾的人都是男性)可能在夜晚无数次地醒来,但是到第二天早上却又什么都不记得。打鼾严重到一定程度就是患阻塞性睡眠呼吸暂停症的一大征兆。阻塞性睡眠呼吸暂停症是指人在睡眠的放松状态下呼吸通道被阻塞,因...
        2019-12-11

        南极拍到无头鸡怪 被水下摄影机拍到

        深海中总是孕育着很多神奇生物,比如下面这只“无头鸡怪(Headlesschickenmonster)”。澳大利亚南极司发布了一段罕见视频,此前只出现墨西哥湾一次“无头鸡怪”在南极洲左近海洋被水下摄影机拍到,从而记录了比较长一段活...
        2019-12-11

        晒晒我们童年趣事的回忆

        童年往事,如今回味,意犹未尽…想想,哪些是你认为最开心最快乐最值得回味的呢??1拿着两毛钱,高高兴兴的跑去买酸梅粉2青梅竹马、两小无猜,经常***光跑河里游泳3一块钱,一斤三两米,在“手动爆米花机”那里爆来一大袋爆...
        2019-12-11

        那些年我们追过的电子产品,没想到已拥有了这么多

        今天就让带大家忆往昔峥嵘岁月稠,看看那些年的土(暴)豪(露)产(年)品(龄),你们都用过几个?!复读机相对比00后“哪里不会点哪里”的学习机而言,陪伴90后成长的应该就是这个笨重又功能单一的复读机了!什么小霸王、步步高...
        2019-12-11

        世界最难考大学 看完真的跪了

        它属于世界上最难申请进入的大学之一。学校公布的学生SAT数学+阅读的平均成绩为1470分(总分1600分),排在了美国常春藤名校中的前六位。2009年该校招收第一批学生,收到全球学生申请数为9048人,而最终录取实际人数为189人,录取比例仅为2.1%。...
        2019-12-11

        人类可能是宇宙唯一智慧物种

        牛津大学的人类未来研究所展开新的研究,指出人类是可观测宇宙中唯一的智慧物种。研究报告摘要写道,当我们重新调整这个模式,显示不确定性的实际分布状况时,我们发现可观测宇宙中没有其他智慧生命存在的事前几率很高,因...
        2019-12-11

        冰岛3个月大宝宝竟会站立 震惊医生

        小孩到底几岁开始学坐学站,目前医学认定是在8个月左右,但冰岛有一位幼儿体能发展训练专家,透过他自己的一套训练,让不到4个月大的小婴儿都能自行站立,而且还是站在他的手掌心上,不只是爸妈看的惊喜,就连小儿科医师都觉...
        2019-12-11

        学会这几点你也可以像韦小宝一样撩妹!

        戏如人生,人生如戏。金老笔下的韦爵爷还是有很多值得今天借鉴的。外邪内正,滑而务实。既不做伪君子,也不做真小人。拿捏的度刚好。(这样的男人很帅气,这也是我欣赏令狐冲和韦爵爷的原因)知恩图报,看得透人心,真知己,以...
        2019-12-11

        研究人员表示 外星人可能使用引力波进行通讯

        5月17日,据世界杂志网站报导,现在,研讨人员标明,外星人或许运用引力波进行通讯,干涉仪参数的细小改变或许标明地球并不孑立,世界中或许存在着其他高才智生命方法。一支物理学家小组主张,只需进行技能方面的略微调整...
        2019-12-11

        世界杯的前五名最快进球记录 最快进球只花了11秒

        在足球场上,开局不久就进球,总能快速点燃球迷的情绪,更能快速鼓舞队伍士气,打击对手的情绪。接下来细数一下世界杯上进球最快的前五记录:第五名:美国的邓普西,在上届世界杯上创造的,小组赛对加纳中开场29秒完成进球,在...
        2019-12-11

        韩国电信在首尔推出全新人工智能酒店

        韩国最大的电信公司——韩国电信公司(KTCorp.),凭借其创新人工智能(AI)技术,开启了酒店行业新纪元——其首家人工智能酒店——诺富特首尔东大门大使酒店(NovotelAmbassadorSeoulDongdaemunHotels&Residences)于7月...
        2019-12-11

        最美背影女孩自曝正脸照 43万网友瞬间石化

        近日一组卷发女孩的背影照片在社交媒体中流传开来。照片中女孩留着长长的秀发,身着淡蓝色衣服,配合绿色的背景街道,画风相当的清新。女孩在博文中自我介绍称,名叫YodhaPratama,来自印度,刚刚做模特不久,希望大家光顾点...
        2019-12-11

        精彩图文